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『お知らせ』

現在のオーダーメイド完成予定時期は
2023年11月末完成、2023年12月初旬お届け予定となっております。
お時間いただき申し訳ございませんがどうぞよろしくお願いいたします。

オーダー方法についてはこちらをご覧くださいませ。
http://kikkabo.livedoor.blog/archives/cat_323072.html


靴磨きも承っております。是非ご利用くださいませ。
http://kikkabo.livedoor.blog/archives/22615170.html
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こんばんは。野島です。


近所で有名な昆布屋さんといえば五辻の昆布さん。そちらで予約制のらぁめん屋さんを始めたとお聞きしてから1ヶ月。

やっと昨日食べてまいりました!

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まずお伝えしたいのは良く一刻も早く予約しましょう!ということです。
最高に美味しかったです。




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利尻 真昆布 らうす昆布の説明から始まり、それぞれの水出しのテイスティング。


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ラーメン屋さんとは思えぬスタート!

全ての味の違いが明確でした。



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まだラーメンは出てきません。


次は朧昆布の試食。


ちなみに朧昆布ととろろ昆布の違いは職人さんの手作業か機械式かとのことでした。


勉強にもなる!

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手作業である朧昆布を作るときに使う包丁は先端をわざとほんの少し曲げて丸めて「朧を搔く」と表現をされるように側面をサリサリと掻くようにして作ります。



道具の使い方でこんなことができるんですねー。超面白い!



そして待望のらぁめんの登場!


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なんと塩も醤油も全く使わず、様々な出汁は全て水出し。


それがもうね。とんでもなく美味しいのです。



詳しくはサイトに記載されていますが、とにかくより良いものをより良い方法で、そして昆布の旨みを最大限に引き出す最良の調理法なのではと思いました。



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昆布出汁で炊いたおにぎりとスープの味変のための朧昆布も添えられます。




いやー、驚きの美味しさに圧倒されました。


月に一度は予約して行きたいと思います!


それではまた明日。



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革靴寺子屋生徒募集


吉靴房で革靴や革製品を手作りしてみませんか。

型紙、革の裁断、ミシン、釣り込みなど全ての工程を、
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http://kikkabo.livedoor.blog/archives/15633049.html

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副業で夜にアルバイトをしてみたいという方もおられましたらご連絡ください。
(募集締め切られせていただきました。また募集するかもしれませんがご検討いただいた方には申し訳ありません。)

お問い合わせは野島まで。よろしくお願いします。
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吉靴房では足の採寸を広める活動をしていきます。
靴や足に関わる同業者の方、整体の先生、
ウォーキング指導者の方、スポーツ関係者の方、
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どうぞよろしくお願いします。
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