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『お知らせ』
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おはようございます！

何日か前にね

宇都宮さんと

「暑くなってきたし

　お昼はみんなで素麺とか茹でて食べるのも

　いいですよねー」

なんて話してたんですけど

宇都宮さんはね

半田素麺が好きなんですって

半田素麺？？？

冷麦より太い麺らしい！

えー？

確か

うどん、冷麦、素麺は

太さの定義があって

それにより呼び方が決まっていたような？

クジラとイルカが

大きさで呼び方が違うだけみたいな

材料はほぼ同じ！だったはず

ということで調べてみましたー！

なんとJAS規格(日本農林規格)で決まってた

まず素麺(そうめん)

長径1.3mm未満

冷麦(ひやむぎ)

長径1.3mm以上 1.7mm未満

うどん

長径1.7mm以上

ちなみにきしめん

幅4.5mm以上 厚さ2.0mm未満

なんですって

ただし！

上記は機械製法の場合、、、、

手延べ麺の場合は

長径が1.7mm未満であれば

素麺と名乗っても冷麦と名乗っても

どっちでもいいんだとか

それはなぜかというと

さっき出てきた

「半田そうめん」があるから！！

半田そうめんは徳島県の名産品で

江戸時代から続く本来の製法で作られたもの

それを

半田そうめんから

半田ひやむぎに呼び名を変えることを疑問に思い

2004年に規格が改定されたんだとか

だから

伝統的な製法で作られた麺は

太くても素麺でいいのだ

ほえー

ちなみに

本来の製法だとね

冷麦と素麺は

作り方が全然違うんですって

ざっくり説明すると

冷麦は

うどんを細く切って作ったもの

素麺は

切らずに練って

練ったものに澱粉または植物油を塗って

引き延ばし天日干しにしたもの

思ってた以上に奥が深かったです

お勉強になりました

今度

半田そうめんをみかけたら食べてみようかな♪

うどん、冷麦、素麺

皆さんはどれがお好みですか？

私は素麺かなー(*´艸`)

それか

太麺のうどんが好き

そして

怒られそうなこと言うけど

ちょっと茹ですぎてのびてしまったぐらいが好き…

皆さんはどうでしょう？

それではまた明日(*´ω`)

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